La Maison Kayser, dirigée par Éric Kayser, va renforcer son maillage de la ville de New-York en y ouvrant en juin sa douzième boulangerie aux États-Unis. En fin d’année, il s’implantera pour la première fois en dehors de « grosse pomme » pour inaugurer deux points de vente de son enseigne à Washington. Éric Kayser planche actuellement sur un service traiteur en complément de la boulangerie, et compte lancer l’enseigne sur la côte ouest d’ici cinq ans. Les onze boulangeries américaines sont les plus rentables du réseau, notamment grâce à un panier moyen de 10 dollars en boulangerie et de 20 à 25 dollars en restauration (contre respectivement 6 et 20 euros en France). La Maison Kayser USA est gérée en franchise par Louis-Jean Egasse et son principal actionnaire est un fonds américain appartenant à Charles Heilbronn, un membre de la famille Wertheimer, propriétaire de Chanel. La Maison Kayser a été créée en France en 1996, et a essaimé depuis dans le monde entier. Le groupe compte aujourd’hui 200 points de ventes et a réalisé en 2016 un chiffre d’affaires de 300 millions de dollars (273,46 millions d’euros).
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