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La start-up Endless West vient de lever 60 M$ (53 M€) au cours d’un tour de table de série C mené par Level One Fund et UBS O’Connor et avec la participation d’Horizons Ventures, SOSV, Casa Verde et Rage Capital. Au total, la start-up californienne a levé 95 M$ (83,9 M€) depuis le lancement de son premier produit en 2018. Endless West met au point des spiritueux moléculaires pour produire des boissons plus rapidement et avec moins d’eau que dans la production classique. Son premier whisky moléculaire, Glyph, avait ainsi été mis au point sans vieillissement en fût. Ces nouveaux capitaux lui serviront surtout à lancer sa plateforme B2B, Blank Collective, aux États-Unis et à l’international. Cela permettra à Endless West de proposer sa technologie à d’autres entreprises non seulement pour créer un spiritueux de toutes pièces, mais aussi pour reformuler un produit existant « à un prix très réduit ».
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