Etiquetage : nouvelles obligations pour les denrées d’origine animale

L’étiquetage des denrées congelées d’origine animale destinées à la consommation humaine va devenir plus exigeant. A partir du 1^er juillet 2012, l’étiquetage de la « date de production » sera rendu obligatoire par une modification de l’annexe II du règlement européen n°853/2004 publiée le 13 janvier. Par ailleurs, si la date de congélation est différente de la date de production, alors sa mention deviendra aussi obligatoire. Concernant la mise en œuvre concrète du règlement, la forme de l’étiquetage doit être « claire, non équivoque et accessible pour l’exploitant du secteur alimentaire auquel la denrée alimentaire est fournie ». Selon la FNICGV (fédération des industriels et des commerçants de la viande), « lorsqu’une denrée alimentaire est fabriquée à partir de matières premières ayant des dates de production et de congélation différentes, les dates les plus anciennes de production et/ou de congélation, selon le cas, doivent être fournies ».