€colait : les éleveurs laitiers gagnent moins qu’il y a 10 ans

Lors de son assemblée annuelle mardi 26 novembre à Paris, le bureau technique de promotion laitière (BTPL) a présenté les résultats de l’étude €colait, un réseau de plus de 1000 fermes laitières en France. La marge brute des élevages du réseau, aides Pac incluses, s’est effondrée de 10%. « La marge de lait par unité de main-d’œuvre (UMO) a permis de compenser la baisse », détaille Hervé Morainville, technicien au BTPL. Entre 2003 et 2012, la production de lait par UMO a progressé de 100 000 litres, à 360 000 litres dans les fermes concernées. La marge par UMO a augmenté de 25% en euros constants, mais « avec plus de travail et plus d’investissements », explique t-il, ce qui laisse présager un chiffre d’affaires en baisse. En euros constants, la recette laitière a diminué de 375 à 345 euros les mille litres, alors que les charges opérationnelles ont eu tendance à augmenter : le prix du lait a baissé de 12% tandis que les charges ont renchéri de 9%.