STRATÉGIE/TRAITEUR Fleury Michon surfe sur la vague du snack chaud

Bien décidé à compter sur le marché du snacking, Fleury Michon est très satisfait des performances de Ball In Box (boulettes de viandes et de pommes de terre, sauce), concept lancé en 2014. 500 tonnes de ce plat complet présenté en coffret ont été vendues l'an passé, dont 340 en grande distribution. Grâce à ce produit, la position de Fleury Michon sur le segment des snacks chauds a décollé en 2014 (malgré un recul sur les box). Avec une croissance valeur de 22,6 %, la marque représente désormais 11,2 % du marché, derrière Charal (27,8 %) et Sodebo (24,9 %) (1). Toujours sur le concept de coffret, Fleury Michon lance donc des BBQ box, qui marient mini grillades (saucisses, merguez, hachés de bœuf, poulet aux herbes) et « potatoes » ainsi qu'une sauce. « Comme pour nos autres recettes, nous avons veillé à l'équilibre nutritionnel de cette offre », soulignait Patricia Robillard, directrice marketing traiteur chez Fleury Michon, lors d'une conférence de presse le 5 mars. La marque met d'ailleurs en valeur des caractéristiques nutritionnelles plus raisonnables que celles des standards du marché en ce qui concerne l'apport calorique, la quantité d'acides gras saturés et celle de sel.

Le marché des snacks chauds, qui pèse 14 000 tonnes et 160 millions d'euros (en GMS, hors RHD) connaît une évolution contrastée. Si des produits comme les sandwichs chauds et les tartes ou croque monsieur micro-ondables connaissent une forte croissance, la valeur des ventes de classiques comme la part de pizza ou le hot dog a fortement décliné en 2014. Au global, le marché a tout de même progressé de 1,3 % en valeur (1).

Basé à Pouzauges (85), le groupe Fleury Michon, qui emploie environ 3 800 personnes, a réalisé un chiffre d'affaires de 707,1 millions d'euros en 2014.