Labeyrie Fine Foods a pris la parole le 12 mars pour affirmer, arguments et chiffres à l’appui, qu’il était classé numéro un des ventes de foie gras à l’occasion des dernières fêtes de fin d’année dans les grandes surfaces françaises. Sous le titre "Labeyrie, marque référente des tables de fêtes, numéro un devant Larnaudie", le communiqué entre dans le détail du calcul des parts de marché à l’occasion de cette période clé pour les ventes de foie gras.
Selon l’industriel, "il existe deux méthodes pour calculer les parts de marché valeur sur les marchés à forte dominante promotionnelle" : soit "en intégrant dans la base de calcul le prix du produit affiché avant que la réduction promotionnelle mentionnée sur le prospectus soit octroyée", soit en prenant en compte le prix du produit une fois la remise promotionnelle appliquée. Labeyrie rappelle à ce sujet que les membres du Cifog (interprofession) se sont mis d’accord pour communiquer leur chiffre d’affaires après les remises faites aux consommateurs (chiffre d’affaires net).
Selon ces règles de calcul, sur les deux périodes P12 et P13 (11 novembre 2018 au 6 janvier 2019), Labeyrie se classe numéro un du marché total foie gras en valeur avec 20,3 % de PDM (Larnaudie à 17,2 %, Montfort à 15,4 % et Delpeyrat à 14,7 %). Et aussi numéro un du marché du foie gras mi-cuit avec 21,8 % (Montfort à 16,9 %, Larnaudie à 16,4 % et Delpeyrat à 13,8 %). Sur la seule P13, Larnaudie jouit toutefois d’une petite avance sur Labeyrie : 18,9 % de PDM pour le premier, et 18,8 % pour le second.