Les ventes de cancoillotte IGP ont connu une accélération depuis quelques mois : « + 31,4 % de ventes entre le 18 mai et le 14 juin », après « + 24,7 % déjà enregistrés entre le 20 avril et le 17 mai », annonce un communiqué du réseau social chinois TikTok daté du 15 juillet. Depuis le début 2026, la hausse atteint 8,6 %, soit 223 tonnes supplémentaires écoulées. La cancoillotte, spécialité de Franche-Comté, a bénéficié d’une mise en avant importante en raison d’une vidéo de l’influenceur Johan Papaz, spécialisé dans les contenus fitness et nutrition, publiée mi-avril. « Les vidéos de recettes, de dégustation et les comparatifs nutritionnels se multiplient alors sur TikTok, créant un puissant effet d’entraînement », selon la plateforme. « Entre mars et mai 2026, le mot-clé cancoillotte enregistre près de 85 000 recherches sur TikTok, alors qu’il était quasiment absent de la plateforme quelques mois auparavant. » L’Association de promotion de la cancoillotte précise qu’elle n’est pas à l’initiative de la vidéo et qu’il ne s’agit pas d’une publication rémunérée. Les ventes de cancoillotte sont dynamiques depuis plusieurs années. Il s’est vendu 6 639 t de cancoillotte IGP en 2025, un chiffre en hausse de 7 % par rapport à 2024, année au cours de laquelle les ventes avaient progressé de 5,16 %.
CB