SURGELÉS/INVESTISSEMENT Française de Gastronomie prêt pour mener à bien ses projets de croissance

FORT d'un outil industriel à la pointe, le groupe Française de Gastronomie, fabricant de produits élaborés surgelés, devrait enregistrer en 2014 son cinquième exercice consécutif de croissance. « Dans un environnement agroalimentaire éminemment compliqué, nous visons un objectif de croissance de 3 % de notre chiffre d'affaires cette année, accompagnée d'une augmentation de 1 ou 2 % de la part des ventes à marques propres », explique Patrick Jagut, le président du groupe. En 2013, l'entreprise a réalisé un chiffre d'affaires de 57,04 millions d'euros (+4,33%) et « dégagé un résultat économique positif sur l'ensemble des entités », précise ce dernier. Implanté en Alsace, le groupe (268 collaborateurs) est présent sur quatre sites en France, spécialisé dans la fabrication de recettes festives, essentiellement à base de coquilles saint-jacques et d'escargots.

L'an dernier, 34% de ses produits se sont écoulés sous marques distributeurs, 26 % sous ses propres marques (essentiellement Mareval pour les saint-Jacques et Française de Gastronomie pour les escargots), 12 % dans la RHD, « un segment de marché en plein essor », souligne Patrick Jagut, 18 % à travers le home service (Toupargel et Picard essentiellement) et 10 % à l'export, notamment vers le Japon, gros consommateur d'escargots, mais aussi vers l'Amérique du Nord et bien évidemment l'Europe, essentiellement les pays frontaliers, Belgique et Allemagne en tête, ainsi qu'en Italie et un peu vers l'Espagne. Le groupe démarre en outre une percée vers les pays de l'Est, tel que la Russie. « 2013 a été marqué par la hausse de nos marques propres, globalement génératrice de meilleures marges, Mareval a enregistré une hausse de 16% en valeur et de 13 % en volumes et Française de Gastronomie respectivement de 14% et 10%. Nous avons pour objectif de continuer à faire progresser nos marques propres », souligne le président.

Depuis cinq ans, Française de Gastronomie s'est attaché à renforcer son outil industriel, réalisant pas moins de 5 millions d'euros d'investissements sur l'ensemble de ses sites. En 2013, 1,4 million a été investi à Quimper pour la mise en conformité du site et 400 000 euros sur le pôle escargot. Une mise en adéquation des usines, visant à améliorer la traçabilité tout en gagnant en productivité, qui conforte la stratégie d'innovation volontariste menée par l'entreprise. Avec une équipe dédiée à la R&D de 4 personnes, Française de Gastronomie consacre environ 1,5% de son chiffre d'affaires annuel à l'innovation, de manière à référencer une soixantaine de nouveautés chaque année. Un cercle vertueux : « Pour améliorer la croissance, il faut mettre les moyens pour réussir à innover, mais ceci a un coût », constate Patrick Jagut qui aimerait pouvoir consacrer plus à l'innovation.

Autre axe stratégique pour 2014 : « Rassurer le consommateur sur la qualité des produits, après la crise du horsegate, qui a fait beaucoup de tort à l'ensemble de la filière », souligne Patrick Jagut. Tous les sites sont certifiés aux normes IRS version 6. Depuis 2013, le groupe s'est engagé dans un processus de consommation responsable et depuis cette année, le label MSC (la certification Marine Stewardship Council garanti une pêche durable) figure sur les emballages de tous ses produits de la mer. « La France est en retard par rapport à l'Europe du Nord bien plus à la pointe sur le sujet. Les consommateurs veulent être rassurés sur le qualité du produit, mais aussi sa provenance ». Dans la même démarche, Française de Gastronomie s'est également engagé à privilégier des produits ne contenant ni huile de palme, ni matières grasses hydrogénées dans ses gammes à base de pâte feuilleté.

Française de Gastronomie est une filiale du holding belge coté La Floridienne, dont le pôle agroalimentaire a annoncé pour 2013 un Ebitda de 5,6 millions d'euros pour un chiffre d'affaires de 149,5 millions. Le holding est également présent dans la chimie et les sciences du vivant.