Fresh Inset dévoile sa technologie pour préserver la fraîcheur des fruits et légumes

Lancée en 2018, la start-up polonaise Fresh Inset entend réduire le gaspillage alimentaire en prolongeant la durée de conservation des fruits et légumes frais. Pour cela, elle utilise les propriétés du 1-MCP (ou 1-méthylcyclopropène), un régulateur végétal de synthèse, pour inhiber l’action de l’éthylène émis naturellement par les fruits et légumes lors du mûrissement. Si l’utilisation du 1-MCP n’est pas nouvelle, la solution de Fresh Inset sous forme d'un autocollant permet de relever de nombreux défis. Appliqués sous formes de poudres, les produits d'ancienne génération utilisant le 1-MCP étaient non seulement d’une utilisation contraignante, mais aussi moins précis. L’autocollant de Fresh Inset, commercialisée sous la marque Vidre+, placé dans les caisses de transport ou directement sur les fruits et légumes, assure une libération progressive du 1-MCP dès que le niveau d’éthylène augmente, sans laisser de résidu. De récents tests de cette technologie menés sur des champignons ont donné d’excellents résultats. Grâce au Vidre+, les champignons tranchés ont conservé leur fraîcheur pendant 14 jours après la récolte, et jusqu’à 20 jours pour les champignons entiers. Déjà utilisée en Argentine, la technologie Vidre+ est cours d’obtention des autorisations réglementaires aux Amériques, en Afrique et en Europe.