Fruits et légumes : des marchés en souffrance en ce début 2016

Les marchés de la salade, l’endive et du chou-fleur sont particulièrement « mal orientés », selon une note de conjoncture de FranceAgriMer diffusée le 8 février. « Malgré le retour […] de la consommation […] et le bref rafraîchissement des températures », ces trois productions restent en difficulté. Les prix de l’endive régressent depuis le début de l’année, tirés vers le bas par une « offre abondante face à une demande peu intéressée ». Le marché du chou-fleur, en souffrance au mois de décembre, a connu une embellie éphémère début janvier. À la fin du mois, la remontée des températures et la quantité de volumes disponibles (amplifiée par les importations espagnoles et italiennes) provoquent une chute des cours. Le marché de la salade est toujours difficile, les cours étant toujours inférieurs aux coûts de revient. Les marchés de la carotte, l’oignon et du poireau sont « plus équilibrés ». En fruits, les marchés du kiwi, de la noix et de la pomme sont peu actifs, tandis que celui de la poire « est plus favorable ».