Président d’Interfel, Daniel Sauvaitre a évoqué sur son blog le 5 septembre plusieurs pistes de travail à discuter au sein de l’interprofession, dont le renforcement de la formation. Pour lui, il s’agirait d’abord de renforcer la compétence « partout où le produit est agréé, manipulé et vendu » : il évoque ainsi la création d’une qualification spécifique de « chef de rayon fruits et légumes », construite avec la grande distribution. Il appelle à s’inspirer de la logique des primeurs, qui disposent déjà « de formations et d’une reconnaissance professionnelle ». Par ailleurs, les primeurs qui préparent ou transforment les fruits et légumes devrait décrocher le statut d’artisan en 2027. Le renforcement de la formation des agréeurs est aussi évoqué.
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Plus généralement, « il faut une véritable force de formation de terrain » alliant interventions courtes et pratiques, directement en entreprise, modules numériques, démonstrations, conseils adaptés aux problèmes réellement rencontrés… « Nous ne partons pas de rien. Le CTIFL forme déjà des agréeurs, des managers, des chefs de rayon et de nombreux autres professionnels. Il faut s’appuyer sur ce savoir-faire pour changer d’échelle. Interfel dispose, de son côté, d’un autre atout précieux : son réseau de diététiciennes présentes sur le terrain, qui peut devenir l’un des relais essentiels de cette ambition de transmission, au plus près des consommateurs. » Et Daniel Sauvaitre de conclure : « Interfel pourrait ainsi contribuer à organiser une véritable continuité de compétence, de la réception du produit jusqu’à sa présentation au consommateur. » Il rappelle bien cependant qu’il ne s’agit pas là d’un programme arrêté, mais de pistes qu’il souhaite soumettre aux familles membres d’Interfel.