Fruits transformés : les faibles récoltes en Europe entraînent une forte hausse des prix

La Fédération française des industries d’aliments conservés, déshydratés et surgelés (Fiac) tire la sonnette d’alarme face aux difficultés d’approvisionnement en fruits que le secteur rencontre à l’échelle européenne, dans un communiqué de presse le 23 juillet. « Gelées tardives, grêle, sécheresse ou pluies excessives : les aléas météorologiques liés au dérèglement climatique ont très lourdement impacté cette année les principales régions de production européennes », souligne-t-elle. Ainsi, en framboises, la Serbie, principal bassin d’approvisionnement, fait face à une sécheresse exceptionnelle réduisant la récolte de moitié. Pluies et gel en Pologne entraînent une baisse jusqu’à 50 % des volumes de fraises. Les récoltes de cerises griottes sont aussi très basses (-30 à -80 % en Europe de l’Est), tout comme en cerises noires, en cassis et en rhubarbe. Situation similaire mais moins affirmée en abricots.

Au total, ces évolutions se traduisent par une hausse très importante des coûts de revient des confitures et autres produits transformés à base de fruits. « En France, les volumes orientés vers la transformation sont très insuffisants pour couvrir les besoins. Les transformateurs continuent donc à s’approvisionner dans les grands bassins européens, où les prix sont tirés vers le haut par la rareté à un niveau jamais vu », souligne la Fiac. Le syndicat précise aussi que la production européenne de fruits destinés à la transformation est en recul structurel : « Sous l’effet des aléas climatiques, de nombreux agriculteurs et arboriculteurs se détournent de ces cultures au profit d’activités moins exposées. » Selon la Fiac, il y a risque d’une flambée durable des prix et d’une dépendance accrue aux importations.