Saumon fumé/Acquisition Guyader Gastronomie reprend Bretagne Saumon

Guyader Gastronomie (Landrévarzec) a annoncé le 24 janvier le rachat de Bretagne Saumon (Châteauneuf-du Faou). Les deux sociétés finistériennes, fortes d’un CA respectivement de 42 et 29 millions € « vont pouvoir optimiser leur dynamique de croissance en France et en Europe, pour s’adapter aux évolutions de (leur) environnement et mieux répondre aux exigences de (leurs) clients et des consommateurs », disent-elles dans un communiqué commun. L’emploi ne devrait pas être touché. Des précisions sur le projet industriel seront données dans quelques semaines. L’opération consacre la stratégie de Guyader Gastronomie, positionné dans la charcuterie, le traiteur et surtout le traiteur de la mer, de se développer par l’innovation et la qualité.

« Les complémentarités sont fortes pour Guyader Gastronomie, soulignent les entreprises dans le communiqué. L’expertise de Bretagne Saumon sur le saumon label rouge, le bio, la truite fumée permettra de proposer une gamme prémium transversale et de renforcer l’offre saurisserie du site Guyader Atlantique de Nantes. Quant à Bretagne Saumon, elle bénéficiera du soutien de la marque Guyader, reconnue dans le métier du traiteur de la mer ».

Créée en 1988, Bretagne Saumon s’est positionnée très vite « sur le marché des saumons et truites fumées de qualité ». Elle a tout à la fois développé ses propres marques (Bretagne Saumon, la Compagnie du Saumon), la marque sous licence Maxim’s de Paris, les marques d’enseigne pour la GMS, la RHD et les industriels. Guyader Gastronomie est né en 1930 mais c’est depuis l’arrivée de Christian, troisième génération de Guyader, que l’entreprise a étendu son périmètre d’activité. D’abord au traiteur de la mer (fin des années 1980), puis à la consolidation des trois métiers du groupe dans les années 2000, notamment par des opérations de croissance externe, comme le rachat de Wilmar à Nantes en 2007 (fumage de poisson). « Le segment produits de la mer est commercialisé pour 60 % sous marque Guyader, pour 40 % sous marques de distributeurs », précise le communiqué. Guyader Gastronomie regroupe cinq usines et un site logistique avec 290 salariés, Bretagne Saumon un site industriel et 150 permanents (300 en période de pointe à la fin de l’année). Christian Guyader précise que l’ancien directeur général de Marine Harvest Kritsen, Antoine Gorioux, rejoint Guyader Gastronomie en tant qu’associé et directeur-général. Quant aux deux dirigeants de Bretagne Saumon, le fondateur Jean-François Floch et son directeur Hervé Delpierre, ils demeurent dans le groupe.