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Les prix alimentaires, hormis sur les produits frais, ont encore échappé à toute tension inflationniste au mois de décembre dernier. Ce qui contraste avec le reste de l’indice Insee des prix de détail. Les hausses de matières premières risquent en revanche de modifier la tendance dans les mois à venir.
En décembre 2010, l’indice des prix à la consommation (IPC) est en hausse de 0,5 %, selon l’Insee, après une augmentation de 0,1 % au mois de novembre. Sur un an, il croît de 1,8 %. Hors tabac, l’indice est en hausse de 0,4 % en décembre (+1,7 % sur un an). Cette hausse des prix en décembre provient à la fois de la poussée des prix des produits pétroliers et de l’augmentation saisonnière des prix des services et des produits frais. Le relèvement du prix du tabac se poursuit (+1,3 % en décembre ; +5,6 % sur un an).
Les prix de l’ensemble de l’alimentation sont en légère hausse sur un mois (+0,2 % ; +1,2 % sur un an). Cette hausse est imputable à celle, en partie saisonnière, des prix des produits frais (+1,7 % ; +9,4 % sur un an) : légumes frais (+5,0 % ; +15,9 % sur un an) et poissons et crustacés frais (+3,1 % ; +7,3 % sur un an).
Les prix des autres produits alimentaires diminuent légèrement (-0,1 % ; +0,1 % sur un an). Cette diminution reflète notamment celle des prix des viandes (-0,2 %, après +0,5 % en novembre ; +0,7 % sur un an), des promotions étant effectuées sur la plupart des types de viande. Des promotions sont également à l’origine de la baisse des prix des eaux minérales et de source (-0,2 % ; -1,8 % sur un an) et des boissons alcoolisées (-0,4 % ; +0,5 % sur un an), tandis que le café, le thé et le cacao renchérissent (+0,5 % ; +0,5 % sur un an).
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