La coopérative Olivar del Segura à Puente de Génave (Jaen) a mis au point un programme de développement de 7,5 millions d’euros pour la fabrication de l’huile d’olive vierge.
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En 2004, son chiffre d’affaires s’est élevé à 46,07 millions d’euros, soit une progression de 47 % par rapport à 2003, dont 14 millions d’euros réalisés à l’exportation.