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La start-up israélienne Future Meat Technologies est parvenue à lever 26,75 M$ (22 M€) auprès de ses partenaires stratégiques. L’objectif de cette levée de fonds est de financer le changement d’échelle de la production de viande de poulet de synthèse. L’entreprise confirme son ambition de mettre en marché ses premiers filets de poulet à destination du secteur du foodservice sous 18 mois. Elle doit commencer la production dans son usine pilote au cours du premier semestre de cette année et attend le feu vert des autorités sanitaires pour commencer la commercialisation. À côté du poulet de synthèse, la start-up développe également du gras de synthèse qui permettrait de se passer d’huile de palme dans les formulations agroalimentaires, mais aussi de la viande de synthèse d’agneau pour le marché du kebab et des burgers de bœuf de synthèse.
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