Abonné
La tension reste forte sur l'industrie du jus de fruits, confrontée à une stabilisation de la consommation conjuguée à des coûts de production en hausse, dans un contexte de forte pression sur les prix.
EN 2013, la consommation de jus de fruits en France a atteint 1,64 milliard de litres tous circuits confondus, en recul de 1,49 % par rapport à 2012 selon Unijus (1). « Depuis trois ans la consommation ne progresse plus », reconnaît Thomas Gauthier, secrétaire général d'Unijus, qui admet même que la tendance est plutôt à la baisse. Dans le détail, le marché a connu d'importants transferts de consommation. Le drive pèse désormais 5 % du chiffre d'affaires des jus de fruits, contre 2,9 % en 2012, tandis que le hard discount (22 % des ventes) recule de 7,43 %. En CHR, le recul (-1 %) reste limité, compte tenu de la conjoncture. Les transferts concernent aussi les familles de produits, avec des nectars en forte chute (-6,59 %) et des jus à base de concentré en recul (-3,15 %) tandis que la consommation de purs jus progresse de 1,83 %. « Les nectars de commodité, à base de pomme ou d'orange, ont souffert de la taxe sur les boissons sucrées, analyse Emmanuel Vasseneix, président d'Unijus. En revanche, les nectars gourmands se portent bien. »
L'interprofession veut toutefois rester optimiste. Avec une consommation de jus de fruits de 24 litres par an, les Français sont dans la moyenne européenne (25 litres) mais loin derrières les Allemands (40 litres). « La consommation de jus de fruits peut progresser dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Les adultes ne boivent en moyenne qu'un quart de verre de jus de fruits par jour », martèle Thomas Gauthier.
DES MARGES SOUS PRESSION
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Unijus, qui regroupe 35 adhérents représentant plus de 95 % des volumes de jus de fruits consommés en France (et un chiffre d'affaires de 2,1 milliards d'euros), a réitéré, lors d'un point presse le 11 avril, ses inquiétudes sur les coûts de production. Avec des matières premières en hausse (+ 53 % pour l'orange et + 73 % pour la pomme sur quatre ans selon Unijus), des emballages qui explosent (+ 80 % sur trois ans pour le plastique) et des coûts du transport et de l'énergie également à la hausse, les marges de fabricants sont plus que jamais sous pression. « Nos produits ne sont pas les plus bataillés par les distributeurs et pourtant, la faible hausse des prix en magasin est complètement déconnectée des la progression du coût des matières premières », explique Emmanuel Vasseneix. Au-delà du prix des approvisionnements, il craint même des problèmes de disponibilité de certains produits, compte tenu de la progression de la consommation dans certains pays émergents.
(1) Union interprofessionnelle des jus de fruits
Evolution volume et valeur des jus de fruits et légumes ambiants et réfrigérés (HM SM, hors drive) 
