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Spécialisé dans la transformation de viande, Krill mise sur son steak haché haut de gamme, sous la marque Patrimoine, pour conquérir des parts de marché.
La société Krill, installée à Brive-la-Gaillarde, en Corrèze, s’est dotée en septembre 2002 d’un atelier de production de steaks hachés pour un investissement de 400 000 euros. L’outil, qui a permis la création de huit emplois, ne tourne pas encore au maximum de ses possibilités techniques. En 2003, il a produit 450 tonnes de viandes, et devrait monter en puissance cette année, pour atteindre 600 tonnes.
En créant cette unité, l’entreprise s’est donné pour principal objectif de développer son activité en proposant un produit de qualité, qu’elle n’élaborait pas auparavant. En lançant le steak haché sous la marque Patrimoine, elle a fait son entrée dans la grande distribution, jusque là absente de son portefeuille de clientèle. Elle confirme aussi son intérêt et ses ambitions pour le développement et la promotion de la race limousine, car Jean-Marc Rivet, son p.-d.g. , veut faire de la notoriété de cette race le fer de lance de la commercialisation de son produit.
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Fondée en 1979, Krill réalise, avec ses 105 salariés, un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros dans le secteur du gros et du négoce de produits frais et surgelés. Intervenant dans cinq départements du centre de la France, elle fait appel, pour la moitié de sa production, à la viande limousine issue des élevages locaux.