La 1ère boulangerie « Agri-Ethique » démarre en Vendée

La filière « Agri-Ethique » voit démarrer sa première boulangerie artisanale à La Roche-sur-Yon, d’après un communiqué le 17 octobre. Lancée en juin par la coopérative vendéenne Cavac, l’action s’oppose à la « dérégulation du marché mondial du blé ». Près de 100 boulangeries « dans toute la France » sont prévues d’ici à la fin de l’année, affirme le directeur d’Agri-Ethique France Ludovic Brindejonc, cité dans le communiqué. Une rapide montée en puissance est envisagée, avec deux autres coopératives adhérentes (CAPL, Epi Salvagnacois), portant le volume total à 30 000 tonnes de blé. Côté industrie, de nouveaux partenaires sont signalés dans la meunerie (Le Moulin de Rivière) et la boulangerie industrielle (Boulangerie Ange), allongeant la liste à respectivement six et deux opérateurs. 468 agriculteurs sont engagés dans Agri-Ethique France. Seul objectif revu à la baisse, le volume de blé contractualisé est estimé d’ici trois ans à 80 000 tonnes (contre 100 000 tonnes prévues au départ). Agri-Ethique France s’adresse à toute la filière, de l’agriculteur au boulanger, en passant par l’organisme stockeur, le meunier. Des contrats de trois ans à prix fixe sont proposés, autour de trois engagements : économique, social, environnemental.