La baisse des créations continue et les défaillances sont en hausse

Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin janvier 2006, montrent une nouvelle baisse des créations, et toujours une croissance des défaillances et à un moindre degré des cessations.

A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 11 179 créations d'entreprises « agroalimentaires », par exemple, on en dénombre 547 pour les 12 mois (-14,80 %) dans l'industrie de la viande et 1 457 (-1,42 %) dans le commerce de viande, 1 258 (-5,70 %) dans la boulangerie industrielle et 3 467 (-10,32 %) dans la boulangerie artisanale.