La baisse des créations continue et les défaillances sont en légère hausse

Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin mai 2006, montrent une nouvelle baisse des créations, et toujours une croissance des défaillances et surtout des cessations.

A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 11 085 créations d'entreprises « agroalimentaires », par exemple, on en dénombre 540 pour les 12 mois (-8,63 %) dans l'industrie de la viande et 1 371 (-11,09 %) dans le commerce de viande, 1 297 (-5,12 %) dans la boulangerie industrielle et 3 500 (-9,30 %) dans la boulangerie artisanale.