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Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin août 2008, montrent une nouvelle baisse des créations, une reprise des défaillances et une décrue des cessations.
A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 9 933 créations d'entreprises « agroalimentaires », on en dénombre par exemple 402 pour les 12 mois (-31,4 %) dans l'industrie de la viande et 1 173 (-17,5 %) dans le commerce de viande, 719 (-52,2 %) dans la boulangerie industrielle et 3 202 (-21,6 %) dans la boulangerie artisanale.