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Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin juillet 2008, montrent une nouvelle baisse des créations, une reprise des défaillances et une croissance également des cessations.
A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 10 155 créations d'entreprises « agroalimentaires », on en dénombre par exemple 427 pour les 12 mois (-26,25 %) dans l'industrie de la viande et 1 188 (-17,10 %) dans le commerce de viande, 788 (-47,40 %) dans la boulangerie industrielle et 3 235 (-17,85 %) dans la boulangerie artisanale.