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Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin juin 2006, montrent une nouvelle baisse des créations, une certaine stabilisation des défaillances et une hausse des cessations.
A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 11 051 créations d'entreprises « agroalimentaires », par exemple, on en dénombre 520 pour les 12 mois (-11,56 %) dans l'industrie de la viande et 1 379 (-11,72 %) dans le commerce de viande, 1 274 (-10,16 %) dans la boulangerie industrielle et 3 492 (-10,94 %) dans la boulangerie artisanale.