La baisse des créations s’accentue et les défaillances sont en hausse

Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin janvier 2005, montrent une nouvelle baisse des créations, et toujours une croissance des défaillances et surtout des cessations.

A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 10 301 créations d'entreprises « agroalimentaires », par exemple, on en dénombre 581 pour les 12 mois (+11,09 %) dans l'industrie de la viande et 1 279 (-4,91 %) dans le commerce de viande, 1 146 (+4,47 %) dans la boulangerie industrielle et 3 200 (-8,6 %) dans la boulangerie artisanale.