La brasserie artisanale bio, installée à Versailles, veut augmenter ses capacités de production et accueillir plus de participants à ses stages d’initiation au brassage. Les nouveaux actionnaires contrôleront un tiers du capital.
La levée de fonds de la Brasserie du Roi vient d’être lancée mi-janvier sur la plateforme de financement participatif Tudigo. « Le premier palier de la levée est fixé à 350 000 euros, mais nous souhaitons atteindre plutôt les 590 000 euros d’ici la mi-avril », prévoit Hugo Petit, co-fondateur et président de la Brasserie du Roi, aux côtés de ses deux associés. Une subvention demandée à la Région Ile-de-France pourrait compléter le plan de financement à hauteur de 130 000 euros. En atteignant 590 000 euros, les nouveaux actionnaires regroupés dans une holding détiendront 33,33 % du capital de la société, sachant qu’Hugo Petit conservera la majorité (le solde est détenu par les deux autres fondateurs).
Fondée en 2019, la brasserie se développe sur un modèle hybride puisque ses revenus proviennent des stages de brassage pour le grand public et des ventes de bières. « Les participants aux stages achètent presque systématiquement des bières à l’issue de leur formation, augmentant ainsi nos ventes directes depuis notre boutique », explique Hugo Petit. Sur les 210 000 euros de chiffre d’affaires réalisés en 2021 (deuxième exercice rentable avec environ 15 000 euros de bénéfice), 40 % proviennent de la vente directe de bière, 30 % de la vente aux cavistes et magasins biologiques, et 30 % des stages de brassage.
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Des œuvres d’art sur les bouteilles
Les produits de la brasserie se distinguent par la dimension biologique, artisanale et locale, avec une originalité quant au design des bouteilles : « Nous avons choisi des œuvres d’art très connues que nous avons un peu modifiées en ajoutant à chaque fois sept erreurs, donnant une dimension à la fois esthétique et ludique à nos bières », explique Hugo Petit. Et c’est d’ailleurs sur le design que la Brasserie du Roi va se placer pour différencier ses produits destinés à des réseaux de distribution distincts, plutôt que de créer des marques spécifiques.
Plusieurs investissements vont pouvoir être enclenchés par la brasserie à l’issue de sa levée de fonds. D’abord s’installer dans un nouveau local de 500 m2 pour brasser la bière, toujours à Versailles, complété par un « brewpub » sur place. Les nouveaux équipements, opérationnels début 2023, vont permettre de faire passer la capacité actuelle de 250 hl par an à 2000 hl par an, voire 4 000 moyennant des outils supplémentaires. Quant à la boutique, où se tiennent les ateliers, elle va aussi bénéficier de travaux d’aménagement. Une fois ceux-ci achevés, les volumes supplémentaires seront destinés aux magasins biologiques spécialisés, aux grandes surfaces et aux cafés, hôtels et restaurants. En 2023, le chiffre d’affaires visé est de 450 000 euros, et en 2026, de 2 millions d’euros.