Stratégie/Fruits transformés La Chambre aux Confitures de Lise Bienaimée vise la province

Après avoir testé pendant 2 ans son concept au cœur de Paris, La Chambre aux Confitures s’implante en province. Cette épicerie fine à destination des gourmets, amateurs de confitures et préparations de fruits de qualité ouvre en effet trois nouvelles boutiques à Lille, Versailles (Parly 2) et Aix-en-Provence.

Après s’être appuyée sur un réseau de sous-traitants, artisans et fabricants de confitures de très haute qualité, Lise Bienaimé, la présidente de cette nouvelle start-up, vient également d’inaugurer ses propres locaux de fabrication à Mouflers (80), une commune située à mi-chemin entre Abbeville et Amiens, et à partir desquels elle fabriquera une partie de ses références.

Installés sur la ZAC des hauts-plateaux dans un bâtiment de 750 m², les nouveaux locaux abritent une confiturerie (1000pots/jour) ainsi qu’une plateforme d’expédition. Depuis le mois d’août et appuyé par quatre salariés, Lise Bienaimé produit et distribue avec son mari une partie de la palette de confitures proposée dans ses boutiques.

 

Après avoir passé 12 ans dans le marketing opérationnel chez L’Oréal puis chez Estée Lauder, cette trentenaire formée à HEC « voulait passer à autre chose, prendre un peu plus d’autonomie et surtout travailler sur un produit avec lequel elle se sente à l’aise ».

En septembre 2010, son projet est définitivement arrêté : ce sera l’univers des confitures très haut de gamme. Une visite au SIAL 2012, un appui sans faille d’Agrosphères ainsi que des collectivités locales et régionales, et 6 mois pour affiner son business plan, la première boutique ouvre au 9 rue des Martyrs à Paris en septembre 2011, puis quelques mois plus tard dans le Marais en juin 2012.

En parallèle, Lise Bienaimée fait son tour de France des artisans producteurs de confitures haut de gamme : elle n’en retiendra au final qu’une dizaine qui sont désormais présents dans son univers très marketé de la confiture. Très exigeante sur la qualité des produits proposés, elle ne référence que des confitures élaborées avec des fruits de haute qualité en proportion plus importante que le sucre, sans additifs ni exhausteurs de goût ! Une levée de fonds de 600 000€ en mars 2013 auprès du fonds Audacia de Charles Beigbeder lui a permis de pouvoir répondre à un développement aussi rapide avec notamment « un peu plus de sérénité sur l’avenir immédiat ».La Chambre aux Confitures devraient réaliser un chiffre d’affaires de 800 000€ et employer 16 salariés à la fin de 2013.