La Chine fait rêver les opérateurs français de foie gras

Le marché chinois du foie gras pèse environ 500 tonnes par an avec de réelles perspectives de développement. C’est pourquoi Delpeyrat vient de signer un accord de coopération en avril dernier, suivi par Labeyrie quelques semaines plus tard. Pour les canards, le sélectionneur français Grimaud qui est implanté à Chengdu dans la province du Sich0uan, fournit déjà le quart des canards laqués en Chine.

« Sortir de nos positions européennes ! » : le leader européen du foie gras sous la marque Labeyrie, implanté à Saint Vincent de Tyrosse (40) veut se développer en Chine. « C’est un pays de forte tradition locale en matière de gras», explique François Le Gallo, directeur des ventes export du groupe. Labeyrie vise donc le marché des 50 millions de Chinois considérés comme « très riches ». Sa stratégie ? «  Nous comptons proposer des produits abordables (petits conditionnements) et répondre à des modes d’usage comme le snacking ou l’apéritif», explique le responsable export qui espère bien développer dans le linéaire des GMS un espace gourmet avec des produits comme le magret fumé, le saumon ou le foie gras. « Notre projet est bâti sur les dix prochaines années et vise les marchés de la GMS et celui du food service. Nous arrivons au bon moment, et il s’agit de prendre le train au début», ajoute-t-il.

De son côté, le groupe Delpeyrat, filiale du groupe coopératif Maïsadour, qui avait ouvert dans le pays un bureau de représentation commerciale depuis le 1er janvier 2006, vient de signer un accord de coopération avec l’entreprise chinoise Jifa, originaire de la province de Jilin, au nord-est du pays. Cet accord va permettre à Delpeyrat de produire des foies gras en intégrant toute la filière de production, sous sa marque propre, pour le marché chinois, mais aussi pour les autres marchés asiatiques, notamment celui du Japon. À l'inverse du marché français gourmand de foie gras de canard, le marché chinois plébiscite le foie gras d’oie, actuellement dominé par les Hongrois. Un créneau sur lequel Delpeyrat compte bien se développer….