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Créée en 1977, La Croissanterie est reprise à hauteur de 80 % par le fonds d’investissement français Pragma Capital à Barclays Private Equity. Effectué par une opération de MBO, ce rachat permet au management de conserver sa part de 20 % du capital. Enseigne spécialisée dans le snacking du déjeuner et du petit-déjeuner, La Croissanterie tient la place de numéro deux sur le marché des sandwicheries-viennoiseries derrière Brioche Dorée.
C’est une simple recomposition du capital ». Jean-Luc Bret, fondateur et président de la Croissanterie, change de partenaire. Après avoir gardé dans son giron pendant 5 ans La Croissanterie, Barclays Private Equity a en effet souhaité céder cette entreprise dont le chiffre d’affaires est passé de 26 millions en 2002 à 70 millions prévus pour cette année. Un MBO a été finalement signé par Pragma Capital, choisi parmi cinq candidats. Fonds d’investissement français situé jadis dans l’orbite du Crédit agricole, Pragma Capital dispose d’un capital de 236 millions d’euros et réalise ici son sixième investissement.
150 points de vente
Jean-Luc Bret et le management se sont donc associés à l’opération, dont le montant n’a pas été communiqué. L’équipe dirigeante devrait conserver 20 % du capital, et poursuivre la stratégie mise en œuvre au sein de la société depuis sa création en 1977. Le groupe s’est en effet développé à force de croissance interne, et a pu tenir un rythme soutenu d’ouvertures de nouveaux magasins. Implantés à 85 % en centres commerciaux, 47 points de ventes en propre ont ainsi vu le jour sur la période 2002-2005, principalement en France, permettant à la Croissanterie de totaliser aujourd’hui près de 150 magasins et de tenir la place de numéro deux sur le marché des sandwicheries-viennoiseries derrière Brioche Dorée. Une cinquantaine d’ouvertures seraient encore à l’ordre du jour.
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A l’origine tournée vers la vente à emporter, l’enseigne s’est progressivement placée sur le créneau de la petite restauration et profite du développement du snacking pour croître, avec une gamme de produits destinés à la consommation du petit-déjeuner comme du déjeuner.