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Malgré l’inquiétude des Français pour leur pouvoir d’achat et la crise bancaire, la filière du foie gras est confiante quant à l’évolution de la consommation pour les fêtes de fin d’année, ont déclaré ses dirigeants lors d’une conférence de presse le 28 octobre.
Lors d’une conférence de presse le 28 octobre à Paris, Alain Labarthe, président du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras, et son vice-président Jean Schwebel, ont estimé que la consommation de foie gras par les ménages français ne devrait pas pâtir de la crise financière et de ses prolongements dans toute l’économie.
« L’expérience nous prouve que même pendant les périodes les plus difficiles, comme celle où le taux de chômage avait atteint 12-13 % de la population active, la consommation de foie gras est restée constante. Sur le long terme elle ne cesse de se développer », a souligné Jean Schwebel. « D’un côté les achats de voitures diminuent, mais de l’autre, les Français n’ont jamais autant épargné. Nous sommes convaincus qu’ils en réserveront une partie pour leurs achats de foie gras. C’est dans ce genre de période que l’on s’offre des extras pour oublier les difficultés de la vie », a-t-il indiqué.
La production augmente, la consommation suit
Déjà, la production française de foie gras a augmenté de 7 % en 2007, malgré la hausse des prix du maïs, qui est la matière première de base des élevages de canards. Les cours du maïs sont passés de 120 à 250 euros la tonne en 2007, a rappelé Jean Schwebel.
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La consommation a suivi en 2007 : + 4,6% de ventes en grandes surfaces en volumes en 2007, +6,6 % en valeur. Il est vrai que la filière a évité de répercuter les hausses de prix des céréales. Ce qui lui évitera d’en répercuter le reflux.
Une campagne de publicité télévisuelle démarrera le 10 novembre, et durera jusqu’au 7 décembre, a indiqué Marion Ramassamy, de l’agence de promotion agroalimentaire française (Sopexa).
Enfin, le foie gras séduit les pays étrangers, vers lesquels les exportations ont dépassé les 111 millions d’euros en 2007, soit une progression de 17% par rapport à 2006, indique le Cifog, citant les Douanes.