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La croissance du yaourt grec aux Etats-Unis a très fortement décéléré, ce qui amène le courtier Sanford Bernstein à prédire la fin du boom de ce produit, dans une note publiée la semaine passée et résumée par Dairyreporter.com. Après une croissance de 162 % en 2010 et 41 % en 2013, le yaourt grec, qui représente désormais la moitié des ventes du marché des produits laitiers frais, n'a progressé que de 14 % cette année, entraînant une décélération de la croissance de l'ensemble du marché, passée de 10 % à 3 % (chiffres Nielsen). « Inévitablement, avec l'expansion de la catégorie, la croissance a ralenti, explique Andrew Wood, analyste cité par Dairyreporter. Mais en 2014, la chute est spectaculaire. »