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Acteur positionné sur les brioches qualitatives (1), La Fournée Dorée a fait entrer les pâtes feuilletées dans son portefeuille de produits en fin d’année dernière avec le rachat 100 % de la Belle Crousteline à Micheline Nègre. « Les viennoiseries pèsent 20 % du marché et elles manquaient à notre portefeuille. Nous avons opté pour la croissance externe et choisi une entreprise qui partage nos valeurs. Micheline Nègre conserve d’ailleurs la direction du site », explique Emilie Péau, responsable communication et marketing. Si elle précise qu’aucune date n’est prévue, la marque La Fournée Dorée sera à terme déployée sur ces nouvelles gammes de produits. La Belle Crousteline, située à Bassou (89) emploie 70 personnes. Elle a réalisé un chiffre d’affaires 2010 de 11,5 M EUR, dont 25 % à l’export et travaille essentiellement pour des marques distributeurs. La Fournée Dorée, présidée par Christian Péau et dont l’actionnariat est 100 % familial est basée à la Mothe Achard (85), a également une unité de production à Sainte-Marie-aux-Chênes (57). L’entreprise, qui emploie environ 400 personnes (en incluant les intérimaires), annonce un chiffre d’affaires de 100 M EUR pour 2010. Elle dépasse donc le niveau atteint en 2007 après un trou d’air liée à la crise, notamment en Espagne, qui est un marché important à l’export. La Fournée Dorée exporte plus de 35 % de ses volumes.
(1) Outre les brioches, la Fournée Dorée produit des Chinois, gâches et des variétés de pain au lait. Certains produits sont élaborés à partir de beurre frais, ingrédient au maniement délicat.
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