Abonné
Pascal Enault et Jean-Yves Pierre, respectivement ex-directeur administratif et financier et directeur commercial de Stalaven, ont repris la Galette de Broons (22) en août 2013 à Corinne Garnier. Ils entendent développer significativement l'activité de l'entreprise et prévoient une croissance de 30 % des ventes en 2014. Positionnée sur le segment haut de gramme, la Galette de Broons n'utilise ni additifs, ni conservateurs, ni colorants et revendique l'utilisation de matières premières de qualité. Pour développer les ventes, l'entreprise compte notamment sur les animations et la théâtralisation en points de vente. Elle travaille sur des produits à DLC courte (5 à 7 jours), livrés par la flotte de l'entreprise deux à cinq fois par semaine directement sur le point de vente. Le chauffeur enlève les invendus et prévoit le prochain réassort. « Nous voulons développer le chiffre d'affaires et densifier la distribution », explique Jean-Yves Pierre. Principalement présente sur les Côtes d'Armor et l'Ile et Vilaine, la marque est récemment entrée dans certains Monoprix parisiens. La Galette de Broons qui produit des crêpes et galettes, essentiellement à la grande distribution sous la marque Délices de Broons, a réalisé environ 1 million d'euros de chiffre d'affaires avec une quinzaine de personnes en 2013.