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La déflation sur les produits de consommation, qui a atteint 1,3 % en 2014, a davantage touché les grandes marques (jusqu'à 7 % de baisse) et les produits d'hygiène (-2,4 % pour le rayon) que les produits frais comme la viande et la charcuterie (-0,4 %) selon les données piochées par Les Echos dans Grande conso 2015, de la société d'études IRi et des Editions Dauvers. « On a rendu précisément 1 milliard d'euros aux clients », a commenté Jacques Dupré, directeur « insights » d'IRI. Malgré la déflation et des volumes en croissance de 0,4 % seulement, les ventes en valeur ont progressé de 0,6 %. La déflation s'est donc accompagnée d'un report des consommateurs vers des produits plus chers.
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