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L’industrie de la levure craint pour sa pérennité face à l’appétit grandissant du secteur des biocarburants pour un ingrédient crucial dans sa fabrication : les coproduits du sucre. La Chambre syndicale française de la levure (CSFL) alerte dans un communiqué « sur les difficultés qu’elle rencontre depuis plusieurs mois en matière d’approvisionnement en coproduits sucriers ». Cette « matière première » de la levure « est de plus en plus utilisée pour la production de bioéthanol en France. Cet usage non alimentaire des cultures bloque le secteur de la levure, qui doit déjà importer plus d’un tiers de ses besoins en coproduits de sucre », s’insurge la CSFL. Afin de garantir sa pérennité, alors qu’un nouveau projet de loi de finances rectificatif devait être présenté le 10 juin en Conseil des ministres, la filière « demande le soutien des pouvoirs publics pour garantir ses approvisionnements en France de coproduits du sucre à partir de betteraves françaises ». Les dernières lois de finances ont « mis un coup d’accélérateur » pour inciter à l’incorporation de certains de ces résidus dans le bioéthanol, selon la secrétaire générale de la CSFL Diane Doré. Alors que la part des essences mises sur le marché bénéficiant d’une exonération fiscale a doublé en France en 2020, elle redoute un nouveau doublement en 2021.
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