La montée du salariat n’est pas l’apanage de l’agriculture. Dans une analyse de l’évolution des métiers en France depuis 30 ans, parue le 13 janvier, la direction des études du ministère de l’Emploi (Dares) dresse le classement des métiers dans lesquels la part de non-salariés a le plus diminué. D’autres métiers d’indépendants, comme les gérants de magasins, d’hôtels, de cafés ou de restaurants sont aussi touchés que les agriculteurs par ce phénomène, si ce n’est plus. Pour la Dares, les principales raisons de cette chute sont les suivantes : « Concentration des exploitations agricoles, diminution du nombre d’aides familiaux (conjoint aidant à l’exploitation du commerce, de la ferme) et le développement de la grande distribution ».
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