Pâtisseries Gourmandes, filiale du Groupe Roullier, et la famille Petit, fondatrice et propriétaire de La Trinitaine, ont annoncé le 3 juillet être "entrées en négociation exclusive en vue de l’acquisition des activités industrielles de cette dernière". L’ensemble des boutiques à l’enseigne La Trinitaine resterait la propriété de la famille Petit. La Trinitaine qui emploie 200 personnes sur son site de production, affiche un chiffre d’affaires global de 44 M€ en 2017 dont 20 % à l’export. Elle dispose d’un réseau de 46 boutiques multiproduits en France. De son côté, Pâtisseries Gourmandes, filiale du Groupe Roullier, compte 500 collaborateurs sur cinq unités de production et a réalisé un chiffre d’affaires de 132 M€ l’an dernier, dont 50 % en marques propres. « Ce projet conforte notre dynamique de développement dans notre cœur de métier de la pâtisserie. L’outil industriel La Trinitaine, complémentaire à ceux de notre entreprise nous permettra de consolider notre dispositif industriel dans le Grand Ouest », déclare Mickaël Le Jossec, président de Pâtisseries Gourmandes.
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