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70 % des Français consomment de la viande bio, selon un sondage Ifop-Interbev publié à l'occasion de la Quinzaine de la bio du 1er au 15 juin. Cet engouement pour la viande bio chez le consommateur est le même côté éleveurs, avec plus de 380 conversions en 2015.
« Dans sa version bio, la viande séduit aujourd'hui 70 % des Français, soit un bond de 11 points (contre 59 % en 2015) », selon un sondage Ifop-Interbev (interprofession bétail et viande) publié à l'occasion de la Quinzaine de la bio du 1er au 15 juin dans toute la France. Cette tendance est encore plus marquée chez les moins de 35 ans qui voient leur consommation augmenter de 18 % en 2015 par rapport à 2016. Il s'agit de la plus forte progression. Toutes tranches d'âge confondues, les consommateurs déclarent en 2016 se fournir en priorité chez le boucher (78 %). Mais les achats en grandes et moyennes surfaces sont toujours bien représentés en libre-service (64 %) et en rayon traditionnel (68 %).
DES CONSOMMATEURS PARTAGÉS
Selon le sondage, le principal moteur de la consommation de viande bio est la question environnementale pour 75 % des Français. Par ailleurs, pour 78 % des sondés, la viande bio est perçue comme issue d'élevages respectueux du bien-être animal. Une meilleure rémunération des éleveurs est aussi associée à l'élevage bio pour 70 % des Français. Pour les non-adeptes à la viande bio, le principal frein reste le prix. Ainsi, 41 % des foyers ont déclaré ne pas avoir les moyens d'acheter de la viande bio. Il s'agit toutefois d'une baisse de 10 % par rapport à 2015. Pour le reste, ils se disent prêts à payer plus cher la viande bio que la viande d'élevages conventionnels.
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DE PLUS EN PLUS D'ÉLEVEURS EN BIO
Si la consommation de viande bio n'a pas à pâlir de ses résultats face à une stabilité de la consommation de viande en général, es éleveurs n'y sont pas indifférents. En 2015, l'élevage bio allaitant a suscité le dépôt de plus de 380 dossiers de conversion, selon les dernières données de l'Agence bio. Cela s'est aussi traduit en 2015, par une augmentation des surfaces fourragères de 140 000 hectares. Les conversions nombreuses de 2015 devraient se traduire en 2017-2018 par une forte hausse de l'offre de viande bio sur le marché. S'agissant d'éventuelles nouvelles conversions d'élevages, leur nombre devrait être limité à l'avenir en raison de l'utilisation massive des enveloppes du Feader (fonds européen agricole pour le développement rural) dans certaines régions. La région Centre, terre d'élevage, est fortement concernée. Les enveloppes aides bio pour la période 2014-2020 y sont quasiment épuisées.