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« Avec +2,5% de croissance en valeur versus +1,2% pour l’alimentaire, le marché des produits festifs représente désormais plus de 2,4 milliards d’euros » chez Labeyrie. L’entreprise annonce dans un communiqué de presse du 22 février, « la belle croissance sur cette fin d’année 2010, malgré une conjoncture a priori peu propice », de son marché alimentaire festif. D’après le communiqué, « le foie gras et le saumon fumé ont été les fers de lance de cette croissance en représentant à eux seuls 84% de la progression du marché festif frais ». Le groupe Labeyrie affiche des gains de parts de marché en volume pour le foie gras de 21,1% et en valeur de 26,2%, entre novembre et décembre 2010. La raison d’une telle progression provient d’une communication renouvelée et de nouveaux concepts mis sur le marché comme la gamme « Labeyrie Petits Producteurs, issue de 17 petits producteurs de canard locaux et inscrite dans une démarche de développement durable ».