Multispécialiste/Stratégie Labeyrie veut devenir la marque transversale de référence sur les produits gourmets

Labeyrie, qui vient de réorganiser son capital autour de Lur Berri et LBO France, affiche ses ambitions. La stratégie du groupe tient en deux axes : devenir le leader de l’alimentation plaisir, de l’apéritif au dessert, et doter chaque entité du groupe d’un nouveau pilier lourd. Une grande part des développements s’appuie sur la technologie surgelée. Après le lancement de produits apéritifs, de tourtes et de desserts sous marque Labeyrie, la marque doit être étendue à l’entrée, au cœur de repas et aux desserts glacés. Labeyrie va aussi investir le rayon boulangerie-pâtisserie avec des macarons et des mignardises avant de se développer sur de plus grands formats. « La marque s’est construite sur le foie gras et le saumon fumé, des produits d’exception achetés plutôt par des 40 ans et plus. Nous voulons attirer des nouveaux consommateurs avec des produits adaptés à une cible plus jeune, habituée par exemple des apéritifs dinatoires », explique Xavier Govare, directeur général de Labeyrie.

Deuxième marque pilier du groupe, Delpierre va faire son entrée sur le marché des poissons surgelés. « La marque s’est construit une image de produits ultra-frais et Maggi laisse une place sur se marché », note le dirigeant. Avec les produits semi-bruts de cette gamme, il vise 10 % du marché, soit un chiffre d’affaires de 25 M EUR. Blini, la marque dédiée aux tartinables et blinis, positionnée sur le segment de l’alimentation cosmopolite, fait également son entrée au rayon surgelé, avec des nems ou encore des acras.

Labeyrie Fine Foods, désormais détenu à 62,9 % par Lur Berri et 33,3 % par LBO France (le solde revenant au management), a multiplié les acquisitions depuis dix ans. Dernières en date, Brossard Surgelés et Comptoir du Caviar il y a deux ans, Bakkavör Traiteur l’an passé. De 708 M EUR sur le dernier exercice (et un objectif de 750 M EUR sur l’exercice en cours), le groupe emblématique du saumon fumé et du foie gras voudrait passer à 1 Md EUR d’ici à 2015. Des projets d’acquisition sont à l’étude, notamment dans le domaine du poisson surgelé. Le groupe compte désormais 15 usines (13 en France, deux au Royaume-Uni) et 15 % de ses ventes à l’export (pour 59 % en France et 25 % au Royaume-Uni). Il veut désormais accélérer à l’export et vise notamment les marchés allemand, autrichien et l’Europe de l’Est pour faire passer sa part à plus de 20 % du chiffre d’affaires. Le développement de son offre surgelée pourrait aussi lui permettre d’aller beaucoup plus loin.