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L’Agence française pour la sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a rendu un avis, le 17 févier, sur les effets réels ou supposés des probiotiques et des prébiotiques sur la santé. Perplexes face aux arguments développés par certains industriels, les experts scientifiques pointent le « manque de pertinence » de certains concepts et la volatilité de l’effet bénéfique de ces substances, si tant est qu’il soit prouvé.
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Dans le débat à venir sur les allégations, tous les avis scientifiques sont cruciaux. Quel sera l’avenir des messages vantant les mérites sur les yaourts aux probiotiques ou se targuant d’un effet bifidogène ? Les dossiers scientifiques des firmes seront-ils validés ou non ? L’agence française pour la sécurité sanitaire des aliments sera consultée par l’Autorité européenne pour l’élaboration des profils nutritionnels. Et son avis sur les effets des probiotiques et prébiotiques sur la flore et l’immunité de l’homme adulte ne réserve rien de bon pour ces industriels qui ont fait de ces substances de puissants atouts marketing.