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Le 27 mars prochain, le groupe Picard mettra en rayon une nouvelle gamme de produits sur l'agneau (gigot, sauté, côtes, carré) issu des producteurs de la coopérative Unicor, dans la région du Sud-Ouest. « La fabrication a été lancée en janvier dernier », annonce Julien Volpelier, directeur des productions animales au sein d'Unicor. Mais les discussions datent d'automne 2013. Prix de revient, équilibre carcasse, régularité d'approvisionnement, ré-équilibrage de la production… tout a été réfléchi en amont, selon Julien Volpelier. Près de 6 500 agneaux sont concernés, soit environ 110 tonnes de viandes. Un essai sera lancé en 2015 sur le Sud-Ouest avant de couvrir toute la France d'ici deux ans si le partenariat est concluant. Un premier partenariat avait été conclu au début des années 90 pour le veau du Ségala et le veau d'Aveyron. Travailler avec un distributeur de produits surgelés « ïermet d'équilibrer la production » du fait des conditions de stockage, estime Julien Volpelier.
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