Lait bio : les conversions records de 2016 touchent à leur fin, la collecte 2018 va s’envoler

« La collecte de lait bio devrait dépasser 980 millions de litres fin octobre 2019 », selon l’enquête Conversions bio du Cniel qu’Agra Presse s’est procurée le 20 mars, soit une hausse de 65,1 % de la collecte par rapport à mai 2016. Le Cniel prévoit même une hausse significative de la collecte dès 2018 à 859 millions de litres contre 583 Ml en 2017. Ce bond de la production a pris son élan en 2016. Cette année-là, le monde bio avait attiré un nombre record de conversions. En filière laitière, ils étaient ainsi 847 à s’inscrire en conversion (contre 143 en 2015 et 387 en 2017). Mais leur production de lait ne pouvait pas être immédiatement commercialisée en bio. Ce n’est possible qu’au terme de la conversion qui dure entre 18 et 24 mois. Ainsi, la vague de conversions de 2016 ne se ressentira sur le marché du bio qu’à partir de 2018.