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« En cumul depuis le début de l'année, parmi les fabrications de produits frais, celles de lait conditionné reculent de 3,8 %, celles de yaourts et desserts lactés de 3,4 % alors que celles de crème conditionnée restent stables par rapport à la même période de 2014 », annonce Agreste dans une note de conjoncture du 16 septembre. Sur la même période, à l'exception des fromages frais, stables par rapport à l'an passé, toutes les autres fabrications de fromages sont orientées à la baisse. La fabrication de poudre de lait recule également (-3,4%) comme la fabrication de poudre de lactosérum et celle de babeurre.
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