Lait : un retournement de conjoncture « qui devrait se poursuivre jusqu’au printemps 2017 », selon Benoît Rouyer

« Le retournement de conjoncture annoncé cet été se confirme et devrait se poursuivre au moins jusqu’au printemps 2017 » a annoncé dans une vidéo Benoît Rouyer, économiste au Cniel, le 28 novembre. Il pronostique également qu’« après deux années de baisse consécutives, le prix du lait à la ferme devrait se raffermir au cours des prochains mois, sachant que le niveau actuel est très bas ». En septembre, le prix du lait standard établi par FranceAgriMer était de 297 €/1 000 l. D’après lui, « ce raffermissement des prix des produits laitiers est lié au ralentissement de la production laitière dans les principaux bassins exportateurs, notamment en Amérique du Sud, en Océanie et en Europe, depuis quatre mois ». En France, la collecte a baissé de 7 % entre octobre et la première quinzaine de novembre. « Ce recul de la production s’amplifie dans plusieurs États membres » de l’Europe, précise-t-il. Pour autant, sur les neuf premiers mois de l’année, la collecte européenne a progressé de 1,5 %.