Lait : une collecte française en recul à l’Ouest en juillet par rapport à 2016

La collecte laitière de juillet a reculé par rapport au même mois de l’année passée dans les deux plus grands bassins laitiers français que sont le Grand-Ouest (-1,6 %) et la Normandie (-1,5 %), selon une note d’Agreste du 15 septembre. Les plus fortes baisses ont été observées dans les bassins Charente-Poitou et Centre (-7,6 %), Sud-Ouest (-7,3 %) et Auvergne-Limousin (-3,8 %). À l’inverse, la collecte a progressé dans le Grand-Est avec une hausse de 3,8 %. Plus globalement, la collecte a baissé de 1,4 %. Le prix du lait standard s’est établi en moyenne à 342 €/1 000 litres, soit une hausse de 55 €/1 000 litres par rapport à juillet 2016, et une augmentation de 17 €/1 000 l par rapport à juin 2017. Les fabrications de produits laitiers au lait de vache sont majoritairement en baisse sur un an, hormis les fabrications de fromages à pâte pressée cuite (+7,3 % par rapport à juillet 2016). Parmi les produits industriels, les fabrications de matières grasses ont reculé de 8,6 % tout comme celles de poudres séchées (-14,8 % par rapport à juillet 2016), selon Agreste.