L’alimentation, troisième facteur de risque de cancer en France

En 2015, 41 % des cancers chez les adultes de plus de 30 ans en France sont attribuables à des facteurs de risques évitables. C’est le principal enseignement d’une étude du Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) publiée le 25 juin. Les chercheurs, membres de différents instituts de recherche sur le cancer mais aussi de l’Anses, se sont intéressés aux 346 000 nouveaux cas de cancers apparus cette année-là, hommes et femmes confondus, et ont déterminé la part attribuable à des facteurs de risques liés à l’environnement ou aux modes de vie, donc modifiables voire évitables. Résultat : 142 000 cancers (84 000 chez les hommes et 58 000 chez les femmes) sont attribuables à treize facteurs (tabac, alcool mais aussi pollution, exposition aux UV ou faible activité physique). Le tabagisme et l’alcool sont de très loin les premiers facteurs, près de 20 % des nouveaux cas de cancer étant attribuables au premier, 8 % au second. Avec 5,4 % des cas qui s’y rattachent, l’alimentation arrive en troisième position à égalité avec l’obésité, mais de manière plus prononcée chez les femmes (6,8 %) que chez les hommes (5,7 %). L’intérêt de l’étude est surtout de chercher à décomposer les facteurs de risques dans les comportements alimentaires. La sous-consommation de fruits et de fibres représente à elle seule plus de 51,6 % des nouveaux cas de cancer liés à l’alimentation, quand la trop grande consommation de viande et notamment de viande transformée représente un bon tiers. Des résultats qui peuvent contribuer à mieux guider la prévention des attitudes à risque dès le plus jeune âge. « La démonstration scientifique des contributions respectives de différents facteurs de risques sur l’incidence des cancers est une étape essentielle pour concevoir et soutenir les stratégies de prévention des cas évitables », note d’ailleurs le BEH dans son éditorial.