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Y aura-t-il encore suffisamment de betterave pour produire du sucre en Europe ?
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« A 25 euro/t, cela commence à faire bas », note un responsable approvisionnement d’une sucrerie du nord de la France. Le prix moyen des betteraves sucrières en France se situe autour de 32 euro/t, une fois pris en compte les quotas A, B et C. En baissant le prix, cette matière première vient se rapprocher d’autres cultures comme les céréales. « Les agriculteurs vont dorénavant prendre en compte d’autres éléments que les bénéfices tirés de la culture de betterave pour continuer ou non à produire. Ils vont arbitrer en fonction de l’organisation de leur exploitation, de leurs choix stratégiques », prédit un industriel. Résultat, la vraie restructuration industrielle est en fait dans les mains des agriculteurs.