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Le prestataire du secteur carné, le groupe EVS vient d’être cédé par ses fondateurs, Patrick Aublin et Christian Coutand, à l’occasion de leur départ en retraite, au fonds d’investissement LBO France.
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Le fonds d’investissement LBO France reprend en fait, au côté du management actuel, notamment Philippe Le Coz et Sébastien Coutand, le contrôle du holding du groupe EVS (56,2 millions d’euros de chiffre d’affaires), prestataire de services dans les secteurs des produits carnés et élaborés. Basé à Saint-Sylvain-d’Anjou près d’Angers, le groupe compte 1 400 salariés qui sont le plus souvent employés chez les industriels clients pour leurs opérations de découpe, désossage, parage et conditionnement des produits carnés, y compris de poisson.EVS compte trois filiales, Euroviandes créée en 1993 et Techni Desoss, reprise en 2001, ainsi que TSF, dédiée à la formation du personnel.