Après deux exercices difficiles liés à l’influenza aviaire, la filière du foie gras a clairement renoué avec la croissance. Selon les données du cabinet IRI citées par le Cifog (interprofession), les ventes dans les moyennes et grandes surfaces françaises ont progressé de 2,6% en volume et de 7,5% en valeur en 2018 par rapport à 2017, et représenté un chiffre d’affaires de 324 millions d’euros.
La saison festive (novembre et décembre 2018) a été particulièrement positive avec une progression des ventes de 7% en volume et de 9% en valeur. Les produits les plus valorisés ont profité de l’enthousiasme des clients pour le produit, à l’image du foie gras entier dont les ventes sont en hausse de 8,9% en volume et de 11,8% en valeur. « Cette année, le foie gras mi-cuit vendu au rayon frais fait également son grand retour et gagne 6,3% en volume et 10,1% en valeur entre 2017 et 2018 », note le Cifog.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Labeyrie se félicite de ses ventes de fin d'année en grandes surfaces : "la marque Labeyrie conforte ainsi sa position de numéro un avec 21,7% de parts de marché valeur" sur les deux dernières périodes de l'année (P12 et P13), constate-t-elle dans un communiqué diffusé le 14 février. La performance de la marque est liée à ses "foies gras entiers du Sud-Ouest", notamment sa gamme"cuisson d'exception". Les consommateurs ont accueillis positivement l'offre de foie gras à faire soi-même lancée cette année et présentée sous forme d'un coffret de préparation.
Absent de plusieurs marchés étrangers en raison des mesures de précaution liées à l’épizootie aviaire, le foie gras français a aussi retrouvé le chemin de l’export : selon les douanes, les volumes exportés ont progressé de 4% en volume et de 7% en valeur sur les 11 premiers mois de 2018.